食品中氯化鈣的用途：
氯化鈣可以添加到食物中作為鈣補(bǔ)充劑，也可以作為豆腐和奶酪的凝固劑。氯化鈣可以添加到酒精飲料和清涼飲料中，可以調(diào)節(jié)飲料的pH值和硬度。它被用作食品工業(yè)中的鈣強(qiáng)化劑、固化劑、螯合劑和干燥劑。它可以增加細(xì)菌細(xì)胞壁的滲透性。氯化鈣溶解放熱的性質(zhì)使其用于自加熱罐和加熱墊。
二水氯化鈣（脫水法）法：食用二水氯化鈣200～300℃下干燥脫水，制成無水氯化鈣成品。其化學(xué)反應(yīng)方程式：Cacl2.2h2ochemicalbook-[260℃]→對于中性氯化鈣溶液，CaCl2+2H2O可采用噴霧干燥塔，在300℃熱氣流下噴霧干燥脫水，制成無水氯化鈣粉狀成品。
氯化鈣是一種無機(jī)鹽，根據(jù)形式可分為固體和液體。固體氯化鈣是一種白色晶體，根據(jù)形狀可分為片狀、粒狀、球狀和粉末。同時(shí)，由于固體氯化鈣含有不同的晶體水，固體氯化鈣通常分為二水氯化鈣和無水氯化鈣。液體氯化鈣是一種無色透明的水溶液。由于氯化鈣（特別是固體氯化鈣）本身具有高溶解度、高溶解熱、吸濕性強(qiáng)、低溫水溶液不易結(jié)冰等獨(dú)特的物理性能，在冬季融冰、道路防塵、石油鉆探、吸濕等方面得到了廣泛的應(yīng)用。
氯化鈣的化學(xué)性質(zhì)：室溫為透明至微渾、無色或微乳白色液體。Cacl2的標(biāo)準(zhǔn)濃度約為35%～45%。
氯化鈣的生產(chǎn)方法：由氨堿制成的純堿母液和石灰乳制成的水溶液，經(jīng)蒸發(fā)、濃縮、冷卻、固化而成。它是由碳酸鈣和鹽酸組成的。次氯酸鈉副產(chǎn)品的生產(chǎn)是精制的。
氯化鈣鹽水的作用是什么？
1、可用于腸絞痛等；
2、可用于瘙癢性皮膚??；
3、用于解救鎂鹽中毒。
4、治療鈣缺乏、急性血鈣低、堿中毒、甲狀旁腺功能低下引起的手足抽搐、維生素D缺乏等：
5、補(bǔ)充維生素D缺乏性佝僂病、軟骨病、孕婦及哺乳期婦女鈣鹽；
6、過敏性疾?。?/p>
7、鎂中毒時(shí)的救援；
8、氟中毒的救援；氟中毒的救援；
9、應(yīng)用于心臟復(fù)蘇，如高鉀血癥、低鈣血癥或鈣通道阻滯引起的心功能異常；
10、氯化鈣鹽水溶液可誘導(dǎo)肌動蛋白單體聚合，肌動蛋白單體開始聚合的臨界濃度與氯化鈣溶液的濃度呈反曲函數(shù)關(guān)系。肌動蛋白誘導(dǎo)聚合的具體機(jī)制與鈣離子和蛋白質(zhì)多個(gè)特定部位的結(jié)合有關(guān)。
