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二水氯化鈣氯化鈣溶液能勾引肌動(dòng)蛋白單體發(fā)生聚合，且肌動(dòng)蛋白單體開始發(fā)生聚合的臨界濃度與氯化鈣溶液的濃度呈反曲函數(shù)聯(lián)系。肌動(dòng)蛋白受勾引聚合的翔實(shí)機(jī)理與鈣離子和蛋白多個(gè)特定部位的聯(lián)合有關(guān)。 粉末氯化鈣的用處極其普遍，可用作干燥劑、路面集塵劑、消霧劑、織物防火劑、食品防腐劑等，還可用作除冰劑和冷卻浴。在食品中，粉末氯化鈣也有著極為重要的作用，當(dāng)然，對(duì)它的利用量也有... 粉末氯化鈣的用處極其普遍，可用作干燥劑、路面集塵劑、消霧劑、織物防火劑、食品防腐劑等，還可用作除冰劑和冷卻浴。在食品中，粉末氯化鈣也有著極為重要的作用，當(dāng)然，對(duì)它的利用量也有著法定，下面就簡(jiǎn)明談?wù)劮勰┞然}在食品中的用量局限。 依據(jù)《華夏公眾共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《食品增加劑衛(wèi)生管教措施》的法定，食品增加劑粉末氯化鈣的利用量法定如下：豆制品、稀奶油中*大利用量可按出產(chǎn)必需適量利用，軟飲料中*大利用量.-.g/kg,調(diào)制水中粉末氯化鈣的*大利用量mg/kg或mg/以鈣計(jì)mg/，甜汁甜醬中*大利用量.g/kg,果醬中*大利用量.g/kg。