食品行業(yè)氯化鈣的用量用法：
無水氯化鈣作為共和國食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》業(yè)。根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》，食品添加劑氯化鈣的使用規(guī)定如下：
1.豆制品.稀奶油：豆制品.稀奶油的*大用量可根據(jù)生產(chǎn)需要適當(dāng)使用，如豆腐、氯化鈣凝固劑、豆腐配方：氯化鈣0.05.檸檬酸鈉0.1%.乳酸鈣0.01%.檸檬酸0.08%；制作方法是：豆?jié){凝固制豆腐時(shí)，以食品級(jí)氯化鈣為凝固劑，包裝后，90%，℃加熱1小時(shí)凝固，可得到美味的豆腐。
2.軟飲料：軟飲料*大用量0.44-3.7g/kg。
3.調(diào)制水：調(diào)制水中*大用量1000mg/kg或100mg/1（以鈣計(jì)36mg/1）。
4.甜汁甜醬：*大使用量0.4g/kg。
5.果醬：果醬*大用量1.0g/kg。
水產(chǎn)養(yǎng)殖用氯化鈣用量:
氯化鈣一般作為池塘清塘消毒，每畝水深用量為12-15kg；其殺菌效果取決于水中有機(jī)物的含量和含量pH對(duì)酸性環(huán)境的殺菌作用增強(qiáng)，對(duì)堿性環(huán)境的殺菌作用減弱。
固體氯化鈣和液體氯化鈣是氯化鈣的兩種不同形式，不僅外觀不同，而且用途也不同。固體氯化鈣用途廣泛，如干燥劑，顯然液體氯化鈣不能用作干燥劑。在液體氯化鈣領(lǐng)域，固體氯化鈣可以溶解在水中。在成本方面，液體氯化鈣的優(yōu)點(diǎn)是使用成本低，因?yàn)樗?jié)省了以下幾個(gè)過程，使用方便。液體氯化鈣不利于運(yùn)輸：特別是長途運(yùn)輸，需要特種車輛，運(yùn)輸成本高。如果溶解在水中，液體氯化鈣具有優(yōu)勢，因?yàn)樗辉傩枰芙?，也不需要考慮溶解是否均勻。
固體氯化鈣中*常用的是二水片氯化鈣：二水片氯化鈣含量一般在74%左右，高于液體氯化鈣，低于無水氯化鈣。二水氯化鈣規(guī)格為粉狀.片狀等。二水片狀氯化鈣運(yùn)輸使用方便，使用量大；其次是粉狀氯化鈣，通常有二水粉狀氯化鈣和無水粉狀氯化鈣。二水粉狀氯化鈣含量一般在74%左右，是日常生活和工業(yè)領(lǐng)域應(yīng)用的白色粉狀產(chǎn)品。
