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工業(yè)鹽與食用鹽如何區(qū)分

時間:2021-06-19   作者:www82.com.cn

工業(yè)鹽
工業(yè)鹽

1、結(jié)構(gòu)上:食鹽是較純凈的氯化鈉,氯化鈉的化學式是NaCl,式量58.44,由氯離子和鈉離子構(gòu)成。工業(yè)用鹽中除含有氯化鈉之外,還有超標的亞硝酸鈉,其化學式是NaNO2,式量是69.00,由亞硝酸根離子和鈉離子構(gòu)成。
 
2、性質(zhì)上:食鹽性質(zhì)較穩(wěn)定,水溶液呈中性。亞硝酸鈉在干燥條件下較為穩(wěn)定,但能緩慢吸收氧而氧化成硝酸鈉,水溶液呈堿性。
 
3、外觀上:兩者都呈白色,特殊情況下食鹽也可能顯黃色或淡藍色,亞硝酸鈉也可能微顯淡黃色。兩者都呈晶體狀,在顯微鏡下幾何形體有一定的區(qū)別,但用肉眼是分辨不出的。
工業(yè)鹽主要用于制堿、制皂業(yè)和生產(chǎn)氯氣、氫氧化鈉、還廣泛應用于冶金、制革、制藥工業(yè)和農(nóng)牧漁業(yè)等。此外,在食品、飼料、皮革、陶瓷、玻璃、肥皂、染料、油脂、礦冶、醫(yī)藥等工業(yè)部門以及水處理,制冰冷藏、公路除雪等方面,工業(yè)鹽都有廣泛的用途。
 
工業(yè)鹽的主要成分是亞硝酸納,亞硝酸鹽有毒,但化學性質(zhì)比較穩(wěn)定,工業(yè)鹽是廣泛用于食品加工業(yè)中的發(fā)色劑和防腐劑??梢杂脕碓錾?、調(diào)味、殺菌。
 
化學工業(yè)中大量使用原鹽和加工鹽為原料,生產(chǎn)如氯氣、漂白粉、燒堿和純堿等化工產(chǎn)品,是利用鹽中主要成分氯元素和鈉元素。食用的“鹽”和工業(yè)上使用的“鹽”,都是一樣的化學成分,只是用途不同。工業(yè)鹽人們不能直接食用,但可以用于工業(yè)方面的非食用鹽,統(tǒng)稱為工業(yè)鹽。
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