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工業(yè)氯化鈣 氯化鈣在工業(yè)中具有普遍的利用，而純度高雜質(zhì)含量低的食品級氯化鈣在食品工作也大受迎接，其作為一種增加劑，在食品工作中的作用相當(dāng)重要。氯化鈣曾經(jīng)被歐盟批準(zhǔn)，是一種平安的物質(zhì)，下面就為大家推薦一下氯化鈣在食品工作的用處，跟著本篇文章同時來打聽一下吧。 .用于果蔬飲料，作固化劑增稠劑。飲料果汁等加工過程中，加入適量食品級氯化鈣可起到增稠劑的作用;在豆制品加工過程中，能夠使大豆凝乳固化成豆腐，作為豆腐、果凍蔬菜罐頭等的固化劑;食品級氯化鈣還能用于烹飪佳肴，與海藻酸鈉共利于用能夠使蔬菜和水果汁表面膠化構(gòu)成相仿魚子醬狀的小球。 、食品級氯化鈣能夠作為電解質(zhì)增加到行動飲料或一些瓶裝水中。由于氯化鈣本身有極其強(qiáng)的咸味因而可輪換鹽用于腌黃瓜，同時也不會添置食物鈉的含量，比鹽的腌制收獲要好;氯化鈣特異的物化性質(zhì)能夠在添補(bǔ)有焦糖的巧克力棒中被用來耽誤焦糖的凝固。 .氯化鈣利用于啤酒釀造，在欠缺礦物質(zhì)的啤酒釀造液中會加入定然量的食品級氯化鈣，會波及釀造液中麥芽汁的酸性并對酵母作用的施展起到波及。而且增加了氯化鈣的啤酒口感會帶有甜味。